Fotos von der Farm

Foto der Ölmühle des Hofes

Klicken Sie auf die Bilder, um sie zu vergrößern

Die Ölmühle, von außen gesehen.

Die Maschinen: im Hintergrund sieht man, etwas undeutlich, den Entkerner, weiter vorne rechts die "Waschanlage", links hinten das "Kommandozentrum", in der Mitte der Zerkleinerer, der aus zwei Mühlsteinen besteht, und links vorne der Dekanter, aus dem dann das Öl fließt.

Der Raum für die Flaschenabfüllung
Vorne rechts ein Stahlbehälter, die Füllanlage, die Flaschenverschlußanlage.

Ein Photo, das aus dem Raum für die Flaschenabfüllung heraus gemacht wurde.

I nuovi silos da 3000 litri a decantazione naturale con l'impianto per mantenere l'olio sotto azoto.

Auschnitt der Örtlichkeiten unserer Ölmühle. Man kann erkennen: vorne der Maschinensaal, dann das Öllager und im Hintergrund dann das Warenlager.

Un momento della fase di imbottigliamento.

Silos da 1.500 litri a decantazione naturale con impianto per l'azoto.

Le valvole che controllano l'immissione di azoto nei silos.

Unsere Ölmühle, auf die wir besonders stolz sind, ist ein Produkt der Firma Toscana Enologica Mori. Es ist eine Zweiphasen-Ölmühle, die keine Zufuhr von Wasser während der Verarbeitung erfordert und also auch keinen Öl/Wassertrenner braucht, da aus dem Dekanter direkt auf der einen Seite das Öl und auf der anderen Seite die ausgesonderte Flüssigkeit kommt.
So wird das Öl hergestellt:
Nachdem die "Waschanlage" die Oliven äußerlich gereinigt hat, gibt sie diese in den Entkerner, der also die Kerne entfernt und die puren Oliven in die eigentliche Mühle gibt, wo die Oliven zerkleinert und 25 Minuten lang durchgeknetet werden, um das Öl aus dem Fruchtfleisch zu quetschen. Die Flüssigkeit kommt in den Dekanter, aus dem dann unser Öl kommt: echt Oliven"saft" und unser großer Stolz.

Campagna olearia 2005/2006