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L'Olio Cuscinà Denocciolato Biologico è ricavato dalla denocciolatura e dalla spremitura di olive appena raccolte a mano nei terreni della Azienda Agricola M. Layla Fatta.
La raccolta delle olive avviene verso i primi di ottobre e si protrae per 15-20 giorni.
Esse vengono raccolte a mano e portate immediatamente al frantoio aziendale per garantire il minor grado di acidità possibile all'olio.
L'olio non viene filtrato e poco dopo viene travasato nei silos sotto azoto e lasciato a depositare.
L'olio Cuscinà è fruttato, dalle sensazioni di amaro e piccante, molto armonico, dalla elevata densità e dalla splendida persistenza aromatica.
E' ricavato da piante della varietà Cerasuola (85%)e Nocellare (15%)site nell'Agro di Partinico c/da Bosco Falconeria in Palermo.
Perfetto per condire insalate, grigliate, minestroni.
Nei cibi cotti ne esalta il sapore. |
